Documentação obrigatória para a regularização sanitária da sua empresa de alimentos.
Toda empresa que atua na área de alimentos — seja na produção, manipulação, armazenamento ou distribuição — precisa comprovar o controle dos seus processos e o compromisso com a segurança dos alimentos. Para isso, dois documentos são exigidos pela Vigilância Sanitária em todo o Brasil: o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
Com a RP Food Quality, você garante que essa documentação seja elaborada de forma técnica, personalizada e totalmente de acordo com a legislação vigente, como a RDC 275/2002, RDC 216/2004, CVS 5/2013, entre outras aplicáveis.
O que são esses documentos e por que eles são tão importantes?
Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF)
É o documento central da sua empresa em relação à segurança dos alimentos. Ele descreve, de forma clara e completa, todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento de matérias-primas até a entrega do produto final. Também inclui aspectos essenciais como:
- Estrutura física e layout
- Higienização de instalações, equipamentos e utensílios
- Controle de pragas
- Treinamento de manipuladores
- Abastecimento de água e manejo de resíduos
- Controle de qualidade e rastreabilidade
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
São instruções escritas, padronizadas e sequenciais que garantem a execução correta das atividades do dia a dia. Eles funcionam como um guia prático para a equipe, promovendo:
- Padronização de processos
- Redução de falhas e riscos sanitários
- Melhoria da organização operacional
- Conformidade com auditorias e fiscalizações
Quais POPs são obrigatórios?
A depender da atividade e do porte do estabelecimento, alguns POPs são exigidos por lei, como:
- Higienização de instalações e equipamentos
- Controle integrado de pragas
- Higiene e saúde dos manipuladores
- Controle da potabilidade da água
Outros POPs específicos podem ser elaborados conforme a complexidade do seu processo produtivo.
Por que fazer seu MBPF e POPs com a RP Food Quality?
- Elaboração personalizada de acordo com sua realidade operacional
- Conformidade garantida com as normas da ANVISA e da Vigilância Sanitária local
- Redução de riscos em auditorias e fiscalizações
- Conteúdo claro, didático e facilmente aplicável pela sua equipe
- Suporte técnico completo, com acompanhamento na implementação
A documentação é obrigatória. A forma como você a apresenta é o que faz a diferença.
Garanta credibilidade, organização e segurança com a RP Food Quality.
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